Honiglekach backen

Das jüdische Neujahrsfest heißt "Rosch Haschana" und wird am ersten und zweiten Tischrei gefeiert. Übersetzt bedeutet es "Kopf des Jahres". Dieses Fest markiert also den Beginn des neuen jüdischen Jahres. Das Datum fällt auf das Ende September oder die erste Oktoberhälfte, je nachdem, denn der jüdische Kalender wechselt jährlich. Es folgen die zehn erfurchtsvollen Tage, die mit dem Versöhnungsfest - das Jom Kippur heißt - enden.

Typisch für diesen Tag ist es, Honigkuchen zu essen oder auch Apfelstücke in Honig zu tauchen. Damit wollte man sich gegenseitig ein "süßes neues Jahr" wünschen. Ein Rezept zeigt dir, wie man diesen süßen Kuchen backt.

Lekach ist ein leckerer und recht süßer Honigkuchen.

6 Eier
150 gr Honig
150 gr Zucker
10 EL Pflanzenöl
3 TL Kaffee
150 rg Mehl
50 gr grob gehackte Haselnüsse
50 gr geriebene Haselnüsse
2 EL Backpulver

Lass dir Kaffee kochen oder koche einen kleinen Espresso, du benötigst nur 3 EL Kaffee

Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß, das Eiweiß stelle erst einmal beiseite

Jetzt rührst du die Eier mit dem Zucker schaumig, lass dir ruhig eine Weile Zeit, der Zucker sollte sich auflösen. 

Dann gibst das Mehl, die grob gehackten und geriebenen Haselnüsse, das Backpulver, Öl, den dünnflüssigen Honig und den Kaffee dazu.

Dann vermengst du all diese Zutagen gut. 

Dann schlägst du das Eiweiß mit dem Rührer steif.  Es sollte schön fest sein. Mache einen Test und stecke eine Messerspitze ins Eiweiß. Siehst du den Abdruck, dann ist das Eiweiß fest genug.

Im Anschluss fügst du das Eiweiß dem Teig dazu und rührst es vorsichtig unter.

Mit dem Öl pinselst du eine Kastenform ein. 

Den Teig in die Teigform einfüllen. 

Den Kuchen in dem auf 190 Grad vorgeheizten Backofen backen. Den gebackenen Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Am besten noch zwei Tage in einer verschlossenen Frischhalteform verschließen.

Dann bleibt nur noch ein "süßes neues Jahr" zu wünschen und Guten Appetit!